Kocksnack

Sticky ribs med honung och rosmarin, grillad majs & sardellsmör

Kategori: Kött

Grillat är godast! Läckra klibbiga revbensspjäll med grillad majs och sardellsmör, kan det bli bättre?
 

Ingredienser

Marinad Sardellsmör
Yoghurtsås Tillbehör
1

Förbered grillen med kol, tänd upp och förbered i köket medan du väntar på den perfekta glöden.

2

Finhacka 15 rosmarinblad och blanda upp med honung, farinsocker, olivolja och soya. Finhacka pepparn och ta med kärnorna för extra hetta. Riv skalet och pressa ner saften och rör ihop med övriga ingredienser. Pensla på revbenen och låt de ligga i marinaden i ca 20minuter.

3

Häll av spadet från sardellerna, spara 1 msk av vätskan i en skål. Finhacka hälften av sardellerna och blanda med smöret och spadet eller kör allt i matberedaren för ett slätt smör. Blanda ner skivad gräslök, ca 20 strån och lägg ut smöret på ett smörpapper och rulla ihop till en rulle och lägg i frysen en stund tills det hårdnar. Ta ut och skiva upp strax innan servering.

4

Rör ihop matlagningsyoghurt med honung, pressad citron, ca 10 blad finhackad rosmarin, lite strimlad gräslök och salt.

5

Grilla revbenen när glöden är perfekt och pensla då och då med den överblivna marinaden. Det tar ca. 15 minuter för revbenen att gå klart. Grilla även majsen och smält en bit av sardellsmöret som du penslar majskolvarna med.

 
 
 
 

Korv Stroganoff med senap och dill

Kategori: Husman, Kött

Korv Stroganoff, den givna husmansfavoriten i många familjer som gärna lagas ofta och mycket av. Kan varieras med olika typer av korv eller genom att leka lite med smaksättningen. I min stroganoff tycker jag det blir extra gott med dijonsenap och dill i. 

 

 
 
6 portioner
30 min.

4 dl okokt ris, valfri sort

2 gula lökar, skivade i båtar
4 vitlöksklyftor, skivade
5 st lunchkorvar, skurna i halvmånar
2 msk paprikapulver
½ tsk chilipulver
3 msk tomatpuré
2 brk krossade tomater
0.5 dl vatten
1 tsk dragon i vinäger (finns på glasburk)
1 tsk strösocker
1 msk dijonsenap
1 msk salt
1 tsk malen vitpeppar
1 tsk malen svartpeppar
1 msk oregano
2 dl vispgrädde eller creme fraiche
1 knippe färsk dill, strimlad
smör
 

Mät upp riset i en kastrull och fyll på med dubbelt så mycket vatten och lite salt, låt koka upp och sedan koka ordentligt utan lock i 5-6 minuter. Sätt på locket och dra kastrullen från värmen och låt riset bli färdigt på eftervärme, då får du ett perfekt ris. 

Sätt en stor kastrull på spisen och hetta upp den med en klick smör. Innan smöret blivit brynt tar du i löken och vitlöken och låter den fräsa någon minut utan att den tar färg. Ta i korven och låt den stekas. Tillsätt paprikapulver, chilipulver & tomatpuré. Tillsätt de krossade tomaterna, vattnet, dragon, strösocker och dijonsenapen. Smaka av med salt, vitpeppar och svartpeppar. Ge stroganoffen ett uppkok och låt den sedan sjuda 8-10 minuter. Ta i oregano, grädde eller creme fraiche och låt alltsammans bli varmt. Rör ner den strimlade dillen precis innan servering.
 
 
 

Kabanoss med syrad coleslaw, rödbetor och chèvrecreme

Kategori: Kött

Korv är riktig snabbmat med stor möjlighet till variation, här med coleslaw och chèvrekräm.
För att göra det riktigt snabbt använder vi färdigkokta rödbetor.



4 port.
30 min.

1 pkt färdigkokta rödbetor

300g spetskål

Lag till kålen:
1 dl vitvinsvinäger
3 msk strösocker
1 tsk salt 
2.5 dl vatten

3 äpplen
2 dl majonnäs 
salt
malen vitpeppar

Chevrécreme:
100g chèvre 
2 dl crème fraiche
0.5 lime, pressad

1 pkt kabanoss

Strimla spetskålen fint och lägg den i en bunke tillsammans med lagen på vinäger, socker, salt och vatten. Låt dra i 10 minuter.

Riv äpple grovt och blanda upp med majonnäsen. Häll av lagen från kålen och blanda savoykålen med äpplet. Smaka av din coleslaw med salt och vitpeppar. 

Mixa chèvre med creme fraiche och limesaft till en slät creme. Smaka av med salt.

Halvera betorna. Snitta kabanossen ett par gånger på båda sidor & stek den sedan.

Servera korven med betor, coleslaw och chèvrecremen.