Kocksnack

Raw-foodbollar

Kategori: Desserter, Godis

Dessa läckra chokladbollar gör du enkelt helt utan tillsatt socker med dadlar och kokosolja.
 
 
Ca. 20st
20 minuter
 
20 st dadlar
3 dl fiberhavregryn 
0.5 dl kokos
5 msk kokosolja, fast
0.5 dl kakao, raw
0.5 tsk bourbon vaniljpulver
1 krm salt
 
kokos att rulla i
 
Kör alla ingredienser i en matberedare till en jämn smet. Tillsätt mer kokosolja ifall det behövs för att smeten ska binda ihop. Rulla bollar av smeten och rulla bollarna i kokos. Ställ kallt så att bollarna får sätta sig. 
Servera och njut.
 
Det är även gott att ta i en skvätt kaffe i smeten, då blir dock inte bollarna 100% raw-food. Minska då ner på kokosfettet en aning. 

Tryffel med lingon/choklad

Kategori: Godis

 
5 dl vispgrädde
500g mörk choklad
2 msk messmör
Lingonpulver 
 
Finhacka chokladen och lägg i en bunke med messmöret. Koka upp grädden och häll över chokladen. Rör ihop alltsammans till en smidig creme. Ställ bunken svalt och låt stelna. 
Rulla tryfflar i valfri storlek och rulla de i lingonpulver, finns att köpa i välsorterade mataffärer vid kung markattas produkter. 
 
Låt tryfflarna stå svalt vid förvaring. 

Citronsmörkola

Kategori: Godis

Smörkola, en härligt gräddig, smörig och krämig kola med en frisk syra från citron får verkligen gommen att slå frivolter av smaklycka. Perfekt godis att göra själv då det är väldigt enkelt. 
 
 
 
4 dl vispgrädde
4 dl rårörsocker
2 dl ljus sirap
150 gram smör
1 ekologisk citron, skal + saft
1 krm salt
 
Mät upp alla ingredienser utom smör i en tjockbottnad kastrull och koka upp. Låt koka på medelhög värme i 10 minuter och vispa sedan ner smöret lite i taget. Låt koka vidare tills massan håller 124 grader. Häll upp kolan i en form med bakplåtspapper och låt den svalna. Skär sedan upp den i lagom bitar, riv över lite citronskal och rulla in kolorna i bakplåtspapper eller cellofan.