Kocksnack

Källarfranska

Kategori: Bröd, Frukost/Mellanmål

En nybakad luftig och mjuk källarfranska på frukostbordet är aldrig fel.
 
 
Ca. 30st 
 
50 gram jäst
1 kg ekologiskt vetemjöl
½ dl olivolja
35 gram salt
1 msk socker
6.5 dl kall mjölk
 
Väg upp alla ingredienser och kör i degblandaren i 12-15 minuter till en smidig deg. 
Ta upp degen på mjölat bord och baka ut till frallor i lagom storlek, jag får ut ca 30 stycken. Lägg sedan på bakplåtspapper på en plåt. Låt jäsa i rumstemperatur i 3-4 timmar. 
 
Sätt ugnen på 250 grader och ställ in en form med vatten i botten av ugnen. Pudra källarfranskan med vetemjöl på toppen. Baka av frallorna i 7-8 minuter.
 
 

Hembakta hamburgerbröd

Kategori: Bröd

Hemgjorda hamburgerbröd fixar du enkelt själv. Det är inte svårare än att baka ett gäng frallor och jag lovar att dina egna hamburgerbröd blir mycket godare än vilket märke som helst som du kan köpa i mataffären.
 
 
 
 
Ca. 20st 
 
50 gram jäst
1 kg ekologiskt vetemjöl
0.75 dl olivolja
35 gram salt
6.5 dl kallmjölk
sesamfrö
 
Väg upp alla ingredienser utom sesamfrö och kör i degblandaren i 12-15 minuter till en smidig deg. 
Ta upp degen på mjölat bord och baka ut till frallor i lagom storlek, jag får ut ca 20 stycken hamburgerbröd. Pensla ovansidan med vatten och strö över sesamfrö och lägg sedan på bakplåtspapper på en plåt. Låt jäsa i rumstemperatur i 3-4 timmar. 
 
Sätt ugnen på 250 grader och ställ in en form med vatten i botten av ugnen. Baka av hamburgerbröd i ca 10 minuter.
 
 
 

Luftiga frukostfrallor med vallmofrö

Kategori: Bröd, Frukost/Mellanmål

Småfrallor är ett måste på många frukostbord landet runt och dessa enkla frallor kommer snabbt göra succé hos dem som får smaka. 
 
 
Ca. 30st 
 
50 gram jäst
1 kg ekologiskt vetemjöl
½ dl olivolja
35 gram salt
6.5 dl kall mjölk
blått vallmofrö
 
Väg upp alla ingredienser utom vallmofrö och kör i degblandaren i 12-15 minuter till en smidig deg. 
Ta upp degen på mjölat bord och baka ut till frallor i lagom storlek, jag får ut ca 30 stycken. Pensla ovansidan med vatten och doppa i vallmofrö och lägg sedan på bakplåtspapper på en plåt. Låt jäsa i rumstemperatur i 3-4 timmar.

Sätt ugnen på 250 grader och ställ in en form med vatten i botten av ugnen. Baka av frallorna i 7-8 minuter.